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花生中粗脂肪含量的测定

来源: 本站  类别:技术文章  更新时间:2010-6-12 16:12:19  阅读

花生中粗脂肪含量的测定
花生是我国主要的油料作物和经济作物,其脂肪含量为45 %~55 %。花生种子的脂肪含量是决定其品质的重要指标之一,也直接影响到花生的价格。测定脂肪含量的方法很多,其中传统的测定方法是索氏抽提法,此法是国家标准方法,也是国际标准推荐的方法。将样品放在抽提筒内以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提,样品粗脂肪含量较高时一般需要十几个小时。该法操作费时费力,不能满足快速测定的要求。自动脂肪测定仪(如SZF-06A脂肪测定仪和SZF-06脂肪测定仪都是比较常见的脂肪测定仪)的测定原理是热浸提- 油重法,由于样品处于高温溶剂中,分子运动加快,使脂肪的浸出速度加快,因而大大缩短了浸提时间,从而加快了样品的测定速度。一般完成样品的整个提取过程不到2 h 。因此自动脂肪测定仪比传统的索氏脂肪抽提器更加快捷安全,经济可靠,已成为粮油脂肪测定的一种重要工具。但该仪器在主要的油料作物花生的粗脂肪测定中应用较少,测定方法不统一。由于花生的脂肪含量较高,一些用户为了追求结果的可靠性和准确性,在操作中盲目延长抽提时间,使该仪器的潜能不能充分发挥。
其实只要我们利用好在实验过程中的仪器,同时控制好实验温度、浸提时间和淋洗时间,脂肪测定仪测出的结果将非常接近真实值,这也是为什么我们要推荐粗脂肪测定仪给各位朋友的原因。因为如今我们对花生中的脂肪含量有了明确的要求,脂肪含量的高低直接决定了花生的质量。因此,一款测量快速、精确的仪器将是必不可少的。当我们使用粗脂肪测定仪对花生中的粗脂肪进行测定时,如果浸提温度控制在120℃、浸提时间80min、淋洗时间30min时,此时对花生中粗脂肪的提取将达到最优。

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