在冬天和初春两个季节里，采取切实可行的措施，对草莓的温度和湿度加强控制和管理，这对于草莓的增产增收至关重要。草莓地的温度、湿度，我们可以通过多点土壤温湿度记录仪或者土壤水分温度记录仪来测定。

    冬季来临时，对大地种植的草莓要进行防寒保护，大多采用覆盖方法，以达到保温保湿的目的。常用的的覆盖物有腐熟的马粪、细碎的圈肥、麦秸、稻草、树叶、玉米杆等。所覆盖的厚度以把植株盖严为原则，在天气寒冷的地区要适当盖的略厚一些。覆盖时间要掌握在土壤开始封冻时进行。在覆盖之前，如果遇到寒流侵袭，气温突然下降，要采取防冻措施。到翌年春季气温回升，土壤开始化冻后，先撤除部分覆盖物，在草莓开始发芽之前，将全部覆盖物撤除。

    草莓对水分的要求比较高，土壤要经常保持湿润，在干旱时要及时浇水，但在花期和座果期浇水要适可而止。千万不要用大水漫灌，如果不注意这一点，就很容易造成果实霉烂。草莓也不耐涝，当遇及阴雨天气土壤积水时，要及时进行排放。

    现在，随着覆盖保温技术的不断改进，许多地方为了使草莓果实提早成熟，采取了拱棚早熟栽培技术。其主要方法是：在早春加扣塑料小拱棚，提高温度，缩短生育期。拱棚的设置要南北朝向，大小要适度，一般宽3-4米，中间拱起的高度可为0.8-1.2米，长约10-25米。在寒冬季节，晚上可加盖草帘，以做到保温。

在搭棚初期，棚内温度可稍低一些，一般掌握在14-20℃为宜，到生长旺季，棚内温度可提高到19-26℃，但最高不得超过30℃。当自然温度能够满足草莓生长发育需要时，即可撤棚凉苗。这样，草莓可以提前15-30天采收上市，其经济效益相当可观。